Τεχνολογία Τροφίμων
-10 %
Δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο κινδυνεύουν από μη ασφαλή τρόφιμα, εκ των οποίων εκατομμύρια αρρωσταίνουν, ενώ εκατοντάδες χιλιάδες χάνουν τη ζωή τους κάθε χρόνο επειδή καταναλώνουν μη ασφαλή τρόφιμα. Η ασφάλεια τροφίμων, λοιπόν, σώζει πραγματικά ζωές. Η εφαρμογή πρακτικών που εξασφαλίζουν την ασ..
18,00€ 20,00€
-10 %
Το βιβλίο Διοίκηση Ολικής Ποιότητας με σύγχρονο και περιεκτικό τρόπο, καλύπτει όλα τα στοιχεία της διοίκησης ποιότητας, επιτρέποντας στους αναγνώστες να κατανοήσουν ότι κάθε επιχείρηση πρέπει να επιτυγχάνει συστηματικά μέγιστη απόδοση και συνεχή βελτίωση. Οι συγγραφείς χρησιμοποιούν άμεσες..
63,00€ 70,00€
-10 %
Από την εμφάνιση των σχέσεων ανταλλαγής έως την παγκοσμιοποίηση της εποχής μας, η τροφή είναι συγχρόνως αντικείμενο αλλά και δείκτης των τάσεων και του συσχετισμού δυνάμεων που συνδιαμόρφωσαν την ιστορία της ανθρωπότητας. Στις μέρες μας, η υγειονομική κρίση που προκάλεσε η πανδημία της Covid-19 από ..
13,50€ 15,00€
-10 %
Στο βιβλίο αυτό αναπτύσσονται μια σειρά από θέματα της Τεχνολογίας και του Ποιοτικού Ελέγχου των Αλιευμάτων όπως: η χημική σύσταση και το βιοχημικό δυναμικό της σάρκας των ιχθύων, η ψύξη και κατάψυξη των αλιευμάτων, η κάπνιση, η κονσερβοποίηση, η παραγωγή ζυμωμένων και ωριμασμένων προϊόντων, η αξιοπ..
18,00€ 20,00€
-15 %
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Β΄ έκδοση..
29,75€ 35,00€
-30 %
Οι συγγραφείς θεωρούν ότι το βιβλίο αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο, όχι μόνο στους φοιτητές Κτηνιατρικής, αλλά και σε φοιτητές άλλων τμημάτων των ΑΕΙ και ΤΕΙ της Ελλάδας και αντίστοιχων τμημάτων στη Κύπρο, στα οποία διδάσκονται ανάλογα γνωστικά αντικείμενα γαλακτοκομίας με έμφαση στην υγιεινή και ασφά..
49,00€ 70,00€
-25 %
-15 %
Ποιο είναι το pH του ελαιόλαδου; Τι είναι τα γαλακτώµατα; Πώς τα λιποειδή αναστέλλουν την καρδιοπάθεια; Μερικά ερωτήµατα που δείχνουν τη µαγεία και την πολυπλοκότητα της Χηµείας Τροφίµων, του κλάδου της Χηµείας που µελετά το τρόφιµο και εν τέλει µάς προσφέρει τόσο το «ζην» όσο και το «ευ ζην» µας. Τ..
25,38€ 29,86€
-25 %
Ξεκινήστε την ιστορία του κρασιού από την αρχαιότητα και ελάτε σιγά- σιγά στο σήμερα. Περιηγηθείτε στα αμπέλια, μάθετε τα μυστικά της καλλιέργειας και του τρύγου και τρυπώστε μέσα σε ένα οινοποιείο για να ζήσετε τη μαγεία της οινοποίησης.
Ταξιδέψτε στους αμπελώνες της Ελλάδας και στη συνέχεια αν..
21,64€ 28,86€
-15 %
-20 %
[...] Γραμμένο με βάση την διδακτική και ερευνητική μου εμπειρία από το χώρο της φυσικοχημείας των τροφίμων, ελπίζω ότι το τελικό κείμενο παρέχει το απαιτούμενο βάθος και τη μαθηματική πληρότητα, χωρίς όμως να διακυβεύεται η απλότητα και η προσιτότητα της όλης παρουσίασης. Το βιβλίο αυτό γράφτηκ..
13,54€ 16,92€
-20 %
Το βιβλίο αυτό γράφτηκε από ένα σύνολο ειδικών, με βάση ότι ο αναγνώστης έχει ήδη εμπειρία και γνώση πάνω στη μικροβιολογία, τη βιοχημεία και τη γενετική.
Η γλώσσα και το επίπεδο του βιβλίου είναι κατάλληλη για προπτυχιακούς φοιτητές. Με σκοπό την ενίσχυση της χρησιμότητας του εγχειριδίου έχ..
45,78€ 57,23€
-15 %
Με 17.500 υπαλλήλους, με πωλήσεις που το 2009 έφτασαν τα 11,7 δισ. δολάρια και με παρουσία σε 46 έξι χώρες η Μονσάντο είναι ηγετική δύναμη παγκοσμίως στους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ), αλλά και μία από τις πλέον αμφιλεγόμενες εταιρείες στην ιστορία της βιομηχανίας. Από το 1901, έτος τ..
18,79€ 22,10€
-20 %
Η αποτελεσματική εφαρμογή των κανόνων υγιεινής στην επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, χώρους παραγωγής που διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές και σύστημα διαχείρισης τροφίμων συμβατό με όλους τους σχετικούς κανονισμούς τροφίμων και διατάξε..
11,31€ 14,14€
-25 %
Μανιτάρια: Τι είναι αυτό που τόσο μας ελκύει στον κόσμο αυτόν τον μικρό τον μέγα; Τα γκροτέσκα και παραμυθένια ονόματά τους, ο ενστικτώδης φόβος για τις "δαιμονικές" και τοξικές ουσίες που ορισμένα περιέχουν, το τεράστιο ενδιαφέρον για τις φαρμακευτικές ιδιότητες πολλών ειδών, το κυνήγι τους στην υγ..
10,88€ 14,50€