ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ ΕΡΕΥΝΑ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ

Ο οίνος είναι προϊόν ανθρώπινης θέλησης μόχθου και γνώσης.Το βιβλίο αυτό γράφτηκε με σκοπό να μας φέρει σε επάφη με τη γνώση που είναι αποτέλεσμα τηε επιστημονικής έρευνας, το δομικό λίθο πάνω στον οποίο στηρίζεται σήμερα το οικοδόμημα της οινολογίας.Η γνώση αυτή αποτυπώνεται στη διεθνή βιβλιογραφία η οποία αποτελεί πλέον τη μοναδική πύλη που μπορεί να μας εισάγει στον κόσμο της σύγχρονης οινολογίας