Αποκλειστικά στο Greekbooks.gr αποκτήστε 2 καταπληκτικά & ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΑ βιβλία μαγειρικής με έκπτωση - 25%!
ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Τι είναι τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά; Πώς τα διαλέγουμε, πώς τα προετοιμάζουμε και πώς τα συντηρούμε; Στα παραπάνω ερωτήματα θα βρείτε απαντήσεις στην πρώτη ενότητα του βιβλίου, όπου σας περιγράφω τα αγαπημένα μου μπαχαρικά και μυρωδικά και τη μαγειρική τους χρήση. Η δεύτερη ενότητα του βιβλίου είναι αφιερωμένη στις συνταγές, τις οποίες έχω οργανώσει ως εξής: πρώτα πιάτα ? σαλάτες, σούπες και ορεκτικά ? κύρια πιάτα ? ζυμαρίκα/ριζότο, θαλασσινά, κρέας, με τα απαραίτητα συνοδευτικά τους ? και τέλος γλυκά.
Στην Τρίτη ενότητα, στα συμπληρωτικά, σας περιμένουν πολλές γευστικές εκπλήξεις, από ζύμες και αρωματικά λάδια μέχρι μαρινάδες και ποτά.
Τέλος, όσοι αγάπησαν τα μενού του Κάθε μέρα σεφ θα βρουν και σ? αυτό το βιβλίο 50 προτάσεις με πιάτα από όλες τις κατηγορίες.
ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ
Ζούμε στη χώρα του ήλιου και του απέραντου γαλάζιου και χωρίς αμφιβολία αξίζει να κάνουμε ένα ταξίδι στις θαλασσινές λιχουδιές της, έτσι όπως τις «παντρεύει» ο εραστής της τέχνης της μαγειρικής Βασίλης Φραντζολάς.
Το πάθος του μας μεταφέρει, μέσα από τις πολύ προσεκτικά επιλεγμένες συνταγές του, πολλές νέες και απλές γεύσεις με ψάρια και θαλασσινά, δίνοντάς τους μία νέα γευστική διάσταση που μερικές φορές μάς ξαφνιάζει ευχάριστα.
Το βιβλίο ολοκληρώνεται με αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να καθαριστούν και φιλεταριστούν διάφορα είδη ψαριών, ενώ υπάρχουν φωτογραφημένα 90 διαφορετικά είδη ψαριών και θαλασσινών των ελληνικών θαλασσών.
Εβδομήντα πεντανόστιμες συνταγές αναλυτικά γραμμένες, χωρίς όμως ουδέποτε να μας «ψήσει το ψάρι στα χείλη» με ανάλατες φλυαρίες...
«...το αριστούργημά σας μας κάνει να ονειρευόμαστε...»
Dominique Perrot
Προσωπικός σεφ του Προέδρου της Γαλλικής Δημοκρατίας Φρανσουά Μιτεράν
«Οι γεύσεις της θάλασσας με 3 λέξεις: Μεσόγειος, φρεσκάδα, άρωμα. Εξαιρετικά ενδιαφέροντα και χρήσιμα τα κομμάτια «καθαρίσματα και φιλεταρίσματα» και «πίνακες ψαριών και θαλασσινών». Μία πολύτιμη έκδοση με έξυπνες και ξεχωριστές συνταγές που εμπνέει τους ερασιτέχνες και πείθει τους επαγγελματίες».
Βαγγέλης Δρίσκας, Σεφ
